副菜
シーザーズサラダ
更新日 2026/3/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- レタスの葉3～4枚
- バゲット4cm
- アンチョビー3～4枚
- 粉チーズ（パルメザン）大さじ2～大さじ3
ドレッシング
- 白ワインビネガー大さじ1
- 塩小さじ1/4～小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブ油（あればエキストラバージン）大さじ2
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
レタスの葉は、冷水にはなしてパリッとさせてざるに上げ、水けをきって一口大にちぎる。アンチョビーは2つ～3つにちぎる。
- 2
クルトンを作る。バゲットは2cm角に切り、中温に熱した油で、ときどき返しながら、きつね色になるまで揚げ、油をきっておく。
- 3
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。
- 4
ボールにレタス、クルトン、アンチョビーを入れ、混ぜ合わせる。ドレッシングでさっとあえて器に盛り、粉チーズ大さじ2～3をかける。（1人分387kcal 塩分2.4g）
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
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料理のきほん
405kcal
20分
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