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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーザーズサラダ

大きなクルトンが入ったボリュームサラダ。チーズとアンチョビーの塩気でいただきます。

料理：

撮影： 大井一範

シーザーズサラダ

材料 （2人分）

  • レタスの葉　3～4枚
  • バゲット　4cm（40g）
  • アンチョビー　3～4枚
  • 粉チーズ（パルメザン）　大さじ2～3
  • ドレッシング
  • 　白ワインビネガー　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4～1/3
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • 　オリーブ油（あればエキストラバージン）　大さじ2
  • 揚げ油　適宜

調理時間  熱量 387kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • レタスの葉は、冷水にはなしてパリッとさせてざるに上げ、水けをきって一口大にちぎる。アンチョビーは2つ～3つにちぎる。

  • クルトンを作る。バゲットは2cm角に切り、中温に熱した油で、ときどき返しながら、きつね色になるまで揚げ、油をきっておく。

  • ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

  • ボールにレタス、クルトン、アンチョビーを入れ、混ぜ合わせる。ドレッシングでさっとあえて器に盛り、粉チーズ大さじ2～3をかける。（1人分387kcal　塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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