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シーザーズサラダ

大きなクルトンが入ったボリュームサラダ。チーズとアンチョビーの塩気でいただきます。

料理:

撮影: 大井一範

シーザーズサラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 387kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • レタスの葉 3~4枚
  • バゲット 4cm(40g)
  • アンチョビー 3~4枚
  • 粉チーズ(パルメザン) 大さじ2~3
  • ドレッシング
  •  白ワインビネガー 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4~1/3
  •  粗びき黒こしょう 少々
  •  オリーブ油(あればエキストラバージン) 大さじ2
  • 揚げ油 適宜

作り方

レタスの葉は、冷水にはなしてパリッとさせてざるに上げ、水けをきって一口大にちぎる。アンチョビーは2つ~3つにちぎる。
クルトンを作る。バゲットは2cm角に切り、中温に熱した油で、ときどき返しながら、きつね色になるまで揚げ、油をきっておく。
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。
ボールにレタス、クルトン、アンチョビーを入れ、混ぜ合わせる。ドレッシングでさっとあえて器に盛り、粉チーズ大さじ2~3をかける。(1人分387kcal 塩分2.4g)

レシピ掲載日:1995.6.2

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