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大豆とオクラの酢のもの

大豆とオクラは、食物繊維も豊富です。塩分が多い主菜のときに、ぜひつけ合わせにしたい一品です。

料理:

撮影: 青山紀子

大豆とオクラの酢のもの

材料 (2人分)

  • 大豆の水煮缶詰 1/4カップ(35g)
  • オクラ 4本(30g)
  • しらす干し 大さじ1
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ1
  •  だし汁 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々

熱量 44kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • オクラは熱湯に塩を入れて、さっと色よくゆで、水にとって水けをきり、へたを取って小口切りにする。

  • ボールに水けをきった大豆、オクラ、しらす干しを入れる。あわせ酢の材料を混ぜ合わせてかけ、あえる。
    熱量44kcal 塩分0.8g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.3.2

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