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チーズ入りチキンボール

料理:

撮影: 鈴木雅也

チーズ入りチキンボール

材料 (4人分)

  • たね
  •  鶏胸肉 2枚〈約320g〉
  •  ベーコンの薄切り 3枚
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  パセリの葉先 1枝分
  •  小麦粉 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • グリーンアスパラガス 1束
  • プロセスチーズ 20g
  • 揚げ油 適宜

熱量 236kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉は皮を除き、3~4cm四方に切る。玉ねぎは6等分くらいのくし形に切る。ベーコンは3つに切る。

  • アスパラは根元を少し切り落とし、斜めに2つに切る。

  • 刃をセットしたフードプロセッサーに、たねの材料をバランスよく入れ、ふたをして10秒くらいかける。たねを12等分し、1つずつ手にとって平らにし、中心に12等分したチーズを1切れずつのせ、包むようにして丸める。

  • 揚げ油を中温に熱し、たねを2~3回に分けて、全体がきつね色になるまでころがしながら揚げる。アスパラは2回に分けて、さっと揚げて取り出す。皿にチキンボールを盛り、まわりにアスパラを散らす。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 1994.8.2

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