副菜
もやしのカレー風味サラダ
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- もやし1袋
- 玉ねぎ1/4個
- ハムの薄切り2枚
- サニーレタスの葉2枚
- 塩少々
ドレッシング
- サラダ油大さじ3
- 酢大さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/4※または、市販のフレンチドレッシング大さじ3にカレー粉小さじ1/2を混ぜたもの
作り方
調理
- 1
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。玉ねぎは縦に薄切りにして、ドレッシングに漬けておく。こうすると、玉ねぎの辛みがなくなり、水にさらす手間が省ける。
- 2
もやしはざるに入れて水洗いし、水けをきる。鍋にたっぷりの熱湯を沸かして、もやしを入れ、沸騰したら、ざるに上げて水けをきる。塩をふってそのままさます。
- 3
ハムは半分に切って、幅5mmに切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。ドレッシングのボールにもやしとハムを加えてよくあえ、サニーレタスを敷いた器に盛る。
時間15分、熱量136kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.6.17
レビュー
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質問
273kcal
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