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副菜

チキンとポテトのホットサラダ

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更新日 2024/4/2

撮影 青山紀子

カリカリのチキンとほくほくのポテトが、絶妙なおいしさです。温かいうちにどうぞ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    509kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • タルタル風ソース

        • マヨネーズ
          2/5カップ強
        • ピクルス
          大さじ2
        • パセリのみじん切り
          大さじ2
        • 玉ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • こしょう
          少々
      • 鶏胸肉
        2
      • じゃがいも
        5
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮つきのままかぶるくらいの水とともに強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、30~40分ゆでる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。ボールにソースの材料を合わせる。
      2. 2
        じゃがいもに竹串を刺してスーッと通るくらいになったら、ざるに上げる。熱いうちに皮をむき(熱いので、ふきんで皮をむしり取るようにして)、一個を8等分する。
      3. 3
        フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、途中裏返して両面をカリッと焼く。焼き色がついたら弱火にし、ふたをしてさらに3分焼く。
      4. 4
        ボールにじゃがいも、鶏肉、ソースを入れ、全体を混ぜ合わせる。 (1人分509kcal)

      レシピ掲載日 1994.3.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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