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熱量 509kcal（1人分）
じゃがいもは皮つきのままかぶるくらいの水とともに強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、30～40分ゆでる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。ボールにソースの材料を合わせる。
じゃがいもに竹串を刺してスーッと通るくらいになったら、ざるに上げる。熱いうちに皮をむき（熱いので、ふきんで皮をむしり取るようにして）、一個を8等分する。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、途中裏返して両面をカリッと焼く。焼き色がついたら弱火にし、ふたをしてさらに3分焼く。
ボールにじゃがいも、鶏肉、ソースを入れ、全体を混ぜ合わせる。
（1人分509kcal）
レシピ掲載日： 1994.3.17
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