チキンとポテトのホットサラダ

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままかぶるくらいの水とともに強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、30～40分ゆでる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。ボールにソースの材料を合わせる。
2. 2

   じゃがいもに竹串を刺してスーッと通るくらいになったら、ざるに上げる。熱いうちに皮をむき（熱いので、ふきんで皮をむしり取るようにして）、一個を8等分する。
3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、途中裏返して両面をカリッと焼く。焼き色がついたら弱火にし、ふたをしてさらに3分焼く。
4. 4

   ボールにじゃがいも、鶏肉、ソースを入れ、全体を混ぜ合わせる。 （1人分509kcal）

レシピ掲載日　1994.3.17