close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

厚揚げと大根の煮もの

大根を薄めに切ることで煮る時間が短縮できます。仕上げに水で溶いた片栗粉を加えて少しとろみをつけて。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 厚揚げ 2枚
  • 大根 1/3本(400g)
  • だし汁 3カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ5
  • 片栗粉 大さじ2
  • あさつき 少々

熱量 184kcal(1人分)

作り方

  • 厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さめたら一枚を8等分に切る。大根は皮をむき、縦に4等分し、厚さ1cmのいちょう切りにする。あさつきは、小口切りにする。

  • 鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10~15分煮る。大根が柔らかくなったら、厚揚げを加え、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えてさらに5~10分煮る。

  • 片栗粉を水大さじ4で溶き、鍋に加えて、ひと煮する。器に汁ごと盛り、あさつきを散らす。
    時間30分、熱量184kcal、塩分3.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.1.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

厚揚げを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月24日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す