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主菜

厚揚げと大根の煮もの

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更新日 2025/7/14

厚揚げと大根の煮もの
撮影 山田広幸

大根を薄めに切ることで煮る時間が短縮できます。仕上げに水で溶いた片栗粉を加えて少しとろみをつけて。

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更新日 2025/7/14

  • やや難

  • 30分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    184kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 厚揚げ
        2
      • 大根
        1/31/3本400g相当
      • だし汁
        3カップ
      • 砂糖
        大さじ2
      • みりん
        大さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ5
      • 片栗粉
        大さじ2
      • あさつき
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さめたら一枚を8等分に切る。大根は皮をむき、縦に4等分し、厚さ1cmのいちょう切りにする。あさつきは、小口切りにする。

      2. 2

        鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10~15分煮る。大根が柔らかくなったら、厚揚げを加え、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えてさらに5~10分煮る。

      3. 3

        片栗粉を水大さじ4で溶き、鍋に加えて、ひと煮する。器に汁ごと盛り、あさつきを散らす。

      レシピ掲載日 1994.1.17

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