主菜
厚揚げと大根の煮もの
更新日 2025/7/14
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 厚揚げ2枚
- 大根1/3本※1/3本400g相当
- だし汁3カップ
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ5
- 片栗粉大さじ2
- あさつき少々
作り方
調理
- 1
厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さめたら一枚を8等分に切る。大根は皮をむき、縦に4等分し、厚さ1cmのいちょう切りにする。あさつきは、小口切りにする。
- 2
鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10～15分煮る。大根が柔らかくなったら、厚揚げを加え、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えてさらに5～10分煮る。
- 3
片栗粉を水大さじ4で溶き、鍋に加えて、ひと煮する。器に汁ごと盛り、あさつきを散らす。
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
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料理のきほん
30分
184kcal
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