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主菜

牛肉とれんこんとうずらの卵の串揚げ

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

薄切りの牛肉なので、サクサクのフライ衣の中はやわらか。おべんとう、おつまみにもぴったりです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    415kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 牛もも薄切り肉
        8
      • れんこん
        100g
      • うずらの卵
        16
      • キャベツ
        1/4
      • ブロッコリー
        1
      • ころも

        • 溶き卵
          適宜
        • 小麦粉
          適宜
        • パン粉
          適宜
      • こしょう
        少々
      • 少々
      • 適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は塩、こしょう各少々で下味をつける。れんこんは皮をむいて幅2cmの半月切りにし、酢水に5分くらいつけてざるに上げ、水けをきる。うずらの卵はかぶるくらいの水といっしょに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして5分くらいゆでて水にとり、殻をむく。キャベツはせん切りにして冷水にはなし、水けをきる。
      2. 2
        ブロッコリーは小房に切り分けて塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。牛肉を竹串に刺し、れんこんは3つずつ、うずらの卵は4つずつ竹串に刺して、溶き卵、小麦粉、パン粉の順にころもをつける。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱し、ころもをつけた肉、れんこん、うずらの卵を上下を返しながらカラッと揚げる。皿に串揚げ、キャベツ、ブロッコリーを盛り合わせる。 (1人分415kcal)

      レシピ掲載日 1994.1.17

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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