レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 牛肉
  4. 牛薄切り肉
  5. 牛肉とれんこんとうずらの卵の串揚げ

牛肉とれんこんとうずらの卵の串揚げ

薄切りの牛肉なので、サクサクのフライ衣の中はやわらか。おべんとう、おつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 鈴木雅也

牛肉とれんこんとうずらの卵の串揚げ
  • 熱量 415kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛もも薄切り肉 8枚(約200g)
  • れんこん 100g
  • うずらの卵 16個
  • キャベツ 1/4個
  • ブロッコリー 1株
  • ころも
  •  溶き卵 適宜
  •  小麦粉 適宜
  •  パン粉 適宜
  • こしょう 少々
  • 酢 少々
  • 塩 適宜
  • 揚げ油 適宜

作り方

牛肉は塩、こしょう各少々で下味をつける。れんこんは皮をむいて幅2cmの半月切りにし、酢水に5分くらいつけてざるに上げ、水けをきる。うずらの卵はかぶるくらいの水といっしょに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして5分くらいゆでて水にとり、殻をむく。キャベツはせん切りにして冷水にはなし、水けをきる。
ブロッコリーは小房に切り分けて塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。牛肉を竹串に刺し、れんこんは3つずつ、うずらの卵は4つずつ竹串に刺して、溶き卵、小麦粉、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温に熱し、ころもをつけた肉、れんこん、うずらの卵を上下を返しながらカラッと揚げる。皿に串揚げ、キャベツ、ブロッコリーを盛り合わせる。
(1人分415kcal)

レシピ掲載日:1994.1.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ4/17号

オレンジページ4/17号

2020年4月2日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking春

2020オレンジページCooking春

2020年2月28日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.14

おとなの健康 Vol.14

2020年1月16日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!