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主食

薄切り肉のポークカレー

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更新日 2024/4/2

撮影 尾田学

フライパンで作る簡単カレー。トマトジュースとピーナッツのペーストを加えて、手軽にこくをプラス。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    793kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      4人分
      • 豚ロース薄切り肉
        400g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • きぬさや
        80g
      • トマトジュース
        1
      • ピーナッツ
        40g
      • 固形スープの素
        1/2
      • 市販のカレールウ
        3/4
      • カレー粉
        適宜
      • 砂糖
        小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ3と1/2
      • 小さじ1/2
      • ご飯
        適宜
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • みょうがのピクルス
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は長さを3~4等分に切ってボールに入れ、カレー粉大さじ2/3~1と塩をまぶして下味をつけておく。玉ねぎは薄切りにし、きぬさやはへたと筋を取る。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を熱して中火で玉ねぎを炒め、しんなりして香りよくなったら豚肉を加え、ほぐすように炒める。
      3. 3
        豚肉に焼き色がついたら水2カップと固形スープの素、トマトジュースを加え、強火にする。煮立ったら中火にしてアクを取り、ふたをして15分煮込む。ピーナッツはミキサーに入れ、水1/4カップを加えてスイッチを入れる。液状になったらフライパンに加え、カレールウを入れてさらに10分煮る。
      4. 4
        きぬさやを加え、ひと煮立ちしたら仕上げに砂糖とカレー粉小さじ1~2を加えて火を止める。ご飯はパセリを加えて混ぜ、皿に盛る。カレーをかけ、みょうがのピクルスを添える。 (1人分793kcal)

      レシピ掲載日 1993.6.2

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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