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主菜

牛ひき肉と野菜のロールフライ

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更新日 2025/6/6

牛ひき肉と野菜のロールフライ
撮影 山田広幸

ひき肉に、にんじん、ピーマン、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、豚薄切り肉で巻いてこんがりとフライに。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    554kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        200g約16枚
      • 牛ひき肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • にんじん
        1/3
      • ピーマン
        2
      • 生しいたけ
        4
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • 溶き卵
        適宜
      • パン粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • ケチャップ
        適宜
      • ウスターソース
        適宜
      • キャベツ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんじんは皮をむき、ピーマンはへたと種を取り、生しいたけは軸を取る。玉ねぎとともに、それぞれみじん切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切り、水につけてパリッとさせる。ウスターソース、ケチャップは同量ずつを合わせておく。

      2. 2

        牛ひき肉をボールに入れ、にんじん、ピーマン、しいたけ、玉ねぎと塩、こしょうを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

      3. 3

        2.のひき肉を16等分する。豚肉を1枚ずつ広げてひき肉を手前に置き、しっかりと巻く。残りも同様に巻く。

      4. 4

        3.の肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

      5. 5

        揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし、鍋底に沈んで2秒後に浮き上がるくらい)に熱し、4.の肉を表面がきつね色になるまで、からりと揚げる。水けをきったキャベツとソースを添えていただく。
        熱量554kcal、塩分2.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.11.2

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