なすを色よく焼き、しょうが、ごま油、酢を合わせた中華風のかけ汁を添えていただきます。
料理: 臼田幸世 撮影: 山田広幸
なすは洗って水けを拭き、へたを切り落とす。かけ汁の材料を合わせておく。
中華鍋にサラダ油を熱してなすを入れ、全体をひと混ぜしてから、ふたをして弱火で焼く。片面が焼けたら返して、色よくなり、竹串がすっと通るまで5分くらい焼く。
なすを箸を使って裂き、皿に盛りつけて、かけ汁を添える。156kcal(1人分)
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