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なす、ピーマンのしょうがあえ

焼き網でさっと焼いたなすとピーマンを、削り節としょうが、しょうゆでしっかり和えます。

料理：

撮影： 山田広幸

なす、ピーマンのしょうがあえ

材料 （4人分）

  • なす　4個
  • ピーマン　5個
  • 削り節　1パック（5g）
  • しょうゆ　大さじ1～1と1/2
  • おろししょうが　小さじ1/2

熱量 29kcal（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦2つに切り、種、へたを取る。

  • なすは、よく熱した焼き網にのせて強火で全体をよく焼き、水にとる。ピーマンは焼き網で両面をさっと焼く。

  • なすは皮をむいて水けを拭き、冷やしておく。ピーマンは幅5mmに切る。

  • なすはへたを取り、縦に幅8mmに切り、長さを2つに切る。

  • ボールになす、ピーマンを入れて、削り節、しょうゆ、しょうがを加えて、よくあえる。
    29kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.8.17

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