豚バラ肉で作る肉じゃが。しょうゆを2回にわけて入れるとさらにおいしくなります。
じゃがいもは皮をむいて4つに切り、10分ほど水にさらす。きぬさやかシュガーピースは筋を取る。豚肉は長さ4cmに切る。
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったらじゃがいもを入れてさっと炒める。酒、水1カップを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取り除く。みりん、砂糖を加えて落としぶたをし、8分ほど煮る。
きぬさやかシュガーピースを加えてひと煮し、しょうゆの半量を入れてふたをし、5分煮る。残りのしょうゆを加え、さらに5分煮る。
378kcal(1人分)