じゃがいもと豚肉のカレー煮
ほくほくのじゃがいもに、豚肉のうまみとカレーの風味がなじんで、美味。おつまみにもぴったり。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 237kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個（450～500g）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- だし汁 400cc
- カレー粉 小さじ1と1/3～1と1/2
- 砂糖
- しょうゆ
- 薄口しょうゆ
作り方
じゃがいもは皮をむいて3～4cm角に切り、5分くらい水にさらして、水けをきる。豚肉は幅3cmに切る。
鍋にじゃがいも、豚肉、だし汁、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ、薄口しょうゆ各大さじ1を入れ、ときどきアクを取りながら中火で約5分煮る。
汁けが1/3くらいになるまで煮たら、鍋を傾けてカレー粉小さじ1と1/3～1と1/2を、菜箸で溶かしながら、2～3回に分けて加え、汁けがなくなるまで中火で煮て、器に盛る。熱量237kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日：1997.6.2
