主菜
じゃがいもと豚肉のカレー煮
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- じゃがいも4個
- 豚バラ薄切り肉150g
- だし汁400cc
- カレー粉小さじ1と1/3
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて3～4cm角に切り、5分くらい水にさらして、水けをきる。豚肉は幅3cmに切る。
- 2
鍋にじゃがいも、豚肉、だし汁、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ、薄口しょうゆ各大さじ1を入れ、ときどきアクを取りながら中火で約5分煮る。
- 3
汁けが1/3くらいになるまで煮たら、鍋を傾けてカレー粉小さじ1と1/3～1と1/2を、菜箸で溶かしながら、2～3回に分けて加え、汁けがなくなるまで中火で煮て、器に盛る。熱量237kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1997.6.2
レビュー
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料理のきほん
237kcal
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