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いりじゃことトマト、貝割れがけ冷ややっこ

カリッと炒めたじゃこと冷たいトマトがよく合います。にんにくの香りがアクセント。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 豆腐(絹ごしまたは木綿) 2丁
  • トマト(大) 1個
  • 貝割れ菜 1と1/2パック
  • あさつき 5~6本
  • ちりめんじゃこ 1/2カップ強
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2~2
  • こしょう 少々

熱量 197kcal(木綿豆腐で、1人分)

作り方

  • 豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10~15分置いて水きりする。

  • トマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除き、さいの目切りにする。貝割れ菜は根を切り、あさつきは小口切りに。にんにくはみじん切りに。

  • サラダ油でにんにくとじゃこを中火でカリッと炒め、しょうゆ、こしょうで調味する。

  • 豆腐を皿に盛って野菜を散らし、3.をかける。
    (木綿豆腐で、1人分197kcal)

レシピ掲載日: 1990.6.2

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