いりじゃことトマト、貝割れがけ冷ややっこ
カリッと炒めたじゃこと冷たいトマトがよく合います。にんにくの香りがアクセント。
料理： 有元葉子
撮影： 山田広幸
- 熱量 197kcal（木綿豆腐で、1人分）
材料 （4人分）
- 豆腐（絹ごしまたは木綿） 2丁
- トマト（大） 1個
- 貝割れ菜 1と1/2パック
- あさつき 5～6本
- ちりめんじゃこ 1/2カップ強
- にんにく 1かけ
- サラダ油 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/2～2
- こしょう 少々
作り方
豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いて水きりする。
トマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除き、さいの目切りにする。貝割れ菜は根を切り、あさつきは小口切りに。にんにくはみじん切りに。
サラダ油でにんにくとじゃこを中火でカリッと炒め、しょうゆ、こしょうで調味する。
豆腐を皿に盛って野菜を散らし、3.をかける。
（木綿豆腐で、1人分197kcal）
（木綿豆腐で、1人分197kcal）
レシピ掲載日：1990.6.2
