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いりじゃことトマト、貝割れがけ冷ややっこ

カリッと炒めたじゃこと冷たいトマトがよく合います。にんにくの香りがアクセント。

料理：

撮影： 山田広幸

いりじゃことトマト、貝割れがけ冷ややっこ

材料 （4人分）

  • 豆腐（絹ごしまたは木綿）　2丁
  • トマト（大）　1個
  • 貝割れ菜　1と1/2パック
  • あさつき　5～6本
  • ちりめんじゃこ　1/2カップ強
  • にんにく　1かけ
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • しょうゆ　大さじ1と1/2～2
  • こしょう　少々

熱量 197kcal（木綿豆腐で、1人分）

作り方

  • 豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いて水きりする。

  • トマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除き、さいの目切りにする。貝割れ菜は根を切り、あさつきは小口切りに。にんにくはみじん切りに。

  • サラダ油でにんにくとじゃこを中火でカリッと炒め、しょうゆ、こしょうで調味する。

  • 豆腐を皿に盛って野菜を散らし、3.をかける。
    （木綿豆腐で、1人分197kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.2

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