主菜

マッシュポテトのミートグラタン

Name: マッシュポテトのミートグラタン
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 3個; 牛ひき肉 150g; 玉ねぎ 1/2個; 牛乳 1/2カップ; 塩 小さじ1; 卵 1個; バター 適宜; こしょう 適宜; ナツメッグ 適宜

0(0件)

更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

香ばしく焼けた表面と、しっとりなめらかな内側のバランスが絶妙なグラタン。じゃがいもの甘みもたっぷり。

0(0件)

更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約250円
カロリー
312kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

大久保恵子

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

じゃがいも（大）
3個
牛ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
1/2カップ
塩
小さじ1
卵
1個
バター
適宜
こしょう
適宜
ナツメッグ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもはきれいに洗い、皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火でゆでる。竹串がスーッと通るようになったら、ゆで汁を捨て、再び鍋を火にかけて、皮がはじけるくらいに水分をとばす。卵は卵黄と卵白に分けておく。
2
熱いうちにじゃがいもの皮をむいて鍋に入れ、めん棒で突きつぶし、再び火にかける。バター大さじ2を混ぜ、牛乳を加えて、なめらかになるまで練る。塩小さじ2/3、こしょう、ナツメッグ各少々で味つけをして、火を止めて卵黄（少し残す）を手早く混ぜ入れて、マッシュポテトを作る。
3
玉ねぎはみじん切りにして、バター大さじ1を入れたフライパンでほんのり色づくまで炒め、ひき肉を加えてさらに炒め、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメッグ各少々で味をととのえる。
4
器にバターを少し塗って、マッシュポテトを1/3ほど平らに入れ、3.を上にのせ、さらに残りのマッシュポテトをゴムべらで器いっぱいにのせ、表面にかるく筋目をつける。
5
残しておいた卵黄を卵白少々を加えてのばし4.の表面に刷毛で塗り、230℃くらいに熱したオーブンで10分ほど焼きつける。（1人分312kcal）

レシピ掲載日　1990.2.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

レビュー

Review

0(0件)