close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハヤシライス

玉ねぎをじっくり炒めて風味を出した本格的ハヤシライス。仕上げのバターでまろやかに。

料理：

撮影： 小川勝彦

ハヤシライス

材料 （4人分）

  • 牛バラ薄切り肉　300g
  • 玉ねぎ　2個
  • マッシュルーム　120g
  • にんにく　1かけ
  • ローリエ　1枚
  • 小麦粉　大さじ2
  • 調味料
  • 　トマトケチャップ　大さじ5
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　パプリカ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　固形チキンブイヨン　1個
  • 　こしょう　適宜
  • バター　適宜
  • 塩　適宜

熱量 706kcal（1人分ご飯250g）

作り方

  • 牛肉は長さ3～4cmに切る。玉ねぎは半分にして薄切りに、マッシュルームは2～4つ割りに、にんにくは粗く刻む。

  • 厚手の鍋にバター大さじ1を熱して、牛肉を強火で炒め、焼き色がついたら肉だけ取り出す。ここに玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れ、鍋についた肉のうまみをへらでこそげ落としながら、焦がさないように15～20分炒める。炒めにくければ、バターを適宜たす。

  • 玉ねぎがあめ色になったら、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉をふり入れて玉ねぎにからめる。肉を戻し、水3カップを注いで煮立て、アクを取ってから火を弱め、調味料を加える。弱火で20分ほど煮つめ、ソース状になったら味をみて塩を補い、バター大さじ1と1/2を加える。
    （1人分ご飯250gで706kcal）

レシピ掲載日： 1988.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月15日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2021年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/6（木）～5/17（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 美容
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権

食材からレシピを探す

食材一覧を見る