主食

ハヤシライス

Name: ハヤシライス
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛バラ薄切り肉 300g; 玉ねぎ 2個; マッシュルーム 120g; にんにく 1かけ; ローリエ 1枚; 小麦粉 大さじ2; 調味料; トマトケチャップ 大さじ5; しょうゆ 大さじ2; パプリカ 小さじ1; 塩 小さじ1/4; 固形チキンブイヨン 1個; こしょう 適宜; バター 適宜; 塩 適宜

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更新日 2025/9/30

撮影小川勝彦

玉ねぎをじっくり炒めて風味を出した本格的ハヤシライス。仕上げのバターでまろやかに。

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更新日 2025/9/30

普通
費用目安
約300円
カロリー
706kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

牛バラ薄切り肉
300g
玉ねぎ
2個
マッシュルーム
120g
にんにく
1かけ
ローリエ
1枚
小麦粉
大さじ2
調味料
- トマトケチャップ
  大さじ5
- しょうゆ
  大さじ2
- パプリカ
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- 固形チキンブイヨン
  1個
- こしょう
  適宜
バター
適宜
塩
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
牛肉は長さ3～4cmに切る。玉ねぎは半分にして薄切りに、マッシュルームは2～4つ割りに、にんにくは粗く刻む。
2
厚手の鍋にバター大さじ1を熱して、牛肉を強火で炒め、焼き色がついたら肉だけ取り出す。ここに玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れ、鍋についた肉のうまみをへらでこそげ落としながら、焦がさないように15～20分炒める。炒めにくければ、バターを適宜たす。
3
玉ねぎがあめ色になったら、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉をふり入れて玉ねぎにからめる。肉を戻し、水3カップを注いで煮立て、アクを取ってから火を弱め、調味料を加える。弱火で20分ほど煮つめ、ソース状になったら味をみて塩を補い、バター大さじ1と1/2を加える。
（1人分ご飯250gで706kcal）

レシピ掲載日　1988.2.2

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