主食
ひき肉入り卵あんかけそば
更新日 2025/9/8
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 中華蒸しそば4玉
- 鶏ひき肉100g
- にら1束
- 卵3個
- ねぎ1/3本
- しょうが少々
- 鶏ガラスープの素適宜
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 水溶き片栗粉適宜
- ごま油少々
- サラダ油大さじ7と1/2
作り方
調理
- 1
卵は割りほぐす。にらは3cm長さに、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 2
中華鍋に油大さじ3を強火で熱して卵を入れ、ざっと混ぜて半熟になったら取り出す。続いて油大さじ1と1/2をたしてひき肉、ねぎ、しょうが、にらの順に炒め合わせ、水2カップを加えて煮立て、スープの素少々をふり、しょうゆ、塩で調味して水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を少々ふって卵を戻す。
- 3
油大さじ1と1/2で麺を2玉ずつ強火で炒め、スープの素少々をふったあと、器に盛って【2】のあんをたっぷりかける。
レシピ掲載日 1986.6.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
256kcal
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