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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンチャウダー

牛乳入りで野菜たっぷり。チャウダーは、アメリカ生まれの具だくさんスープです。栄養バランスも満点！

料理：

撮影： 小川勝彦

チキンチャウダー

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚
  • 玉ねぎ　1個
  • ピーマン　2個
  • じゃがいも　2個
  • にんじん　1本
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • しめじ　100g
  • チキンスープ　3と1/2カップ（湯3と1/2カップで固形チキンスープの素2個を溶く）
  • ローリエ　1枚
  • サラダ油　大さじ2
  • バター　大さじ1
  • 小麦粉　大さじ3
  • 牛乳　1カップ
  • 生クリーム　1/2カップ
  • 塩　少々
  • コショウ　少々

調理時間 

作り方

  • もも肉は2cm角に切る。

  • 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1.5cm角に切る。ピーマンは1cm角に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは1cm幅の細切りにする。

  • 鍋にサラダ油とバターを熱してベーコン、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら小麦粉をふり入れて炒め、粉がなじんだらスープを注いで全体を混ぜ合わせ、ローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。

  • ピーマン、牛乳、生クリームを加え、塩、コショウで調味して煮立てないように温める程度に煮る。

レシピ掲載日： 1986.3.2

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