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副菜

ボイルマリネ・ラビゴットソース

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更新日 2025/6/9

撮影 小川勝彦

ラビゴットソースは、フレンチドレッシングにトマトなどの野菜を加えたもの。華やかなのでおもてなしにも。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏胸肉
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • きゅうり
        1/2
      • 生しいたけ
        3
      • トマト
        1
      • パセリ
        少々
      • 少々
      • ソース

        • 粒マスタード
          大さじ1
        • サラダ油
          大さじ6
        • 大さじ3
        • 鶏のゆで汁
          大さじ1
        • 小さじ1/2
        • コショウ
          少々
        • にんにくのすりおろし
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        胸肉はひたひたの湯に酒少量を加えた中でゆで、ゆで汁につけたままさます。

      2. 2

        玉ねぎ、しいたけは5mm角、きゅうりは皮をむいて5mm角に切り、1.のスープを取り分けてさっとゆでる。パセリはみじん切りに。

      3. 3

        トマトは湯むきしてざく切りにする。

      4. 4

        ボールにソースの材料を合わせて、2.と3.の野菜を混ぜ合わせる。

      5. 5

        さました1.の鶏肉をそぎ切りにして、4.を上にかけ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

      レシピ掲載日 1986.3.2

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            滝沢真理

            料理家

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                  • 220kcal
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                  • 128kcal
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                  • 30kcal

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