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主菜

いわしのソテー・酢ソース

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更新日 2025/6/9

撮影 小川勝彦

さっとソテーしたいわしに、トマト、おくら、玉ねぎなどのさっぱりソースをかけました。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • いわし
        3
      • 玉ねぎ中
        1
      • 生しいたけ
        4
      • トマト
        1
      • オクラ
        4
      • にんにく
        1かけ
      • サラダ油
        大さじ3
      • 白ワイン
        大さじ2
      • 1/2カップ
      • 少々
      • コショウ
        少々
      • 小麦粉
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いわしは頭と腹わたを取って水で洗い、ふきんで水気を拭き取る。

      2. 2

        玉ねぎ、生しいたけは1cm角に切る。オクラは塩もみし、さっとゆでて小口切りにする。トマトは皮を湯むきにして種を取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

      3. 3

        いわしに塩、コショウをふり、小麦粉をまぶしておく。

      4. 4

        油大さじ1で2.の野菜を炒め、塩、コショウをふって取り出す。続いて油大さじ2でいわしの両面を中火でこんがりと焼き、油を捨てて白ワインをからめる。器にいわしと野菜を盛り、煮立てた熱い酢を全体に回しかける。

      レシピ掲載日 1985.8.2

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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