副菜
ブロッコリーの山椒ごまあえ
更新日 2025/9/1
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
A
- ごま油大さじ1
- 粉山椒少々
- 白すりごま大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて2cm角くらいに切る。
- 2
鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを2分ほどゆでて、しっかりと水けをきる。熱いうちにボールに入れ、Aを順に加えて、そのつどあえる。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
レビュー
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