副菜

ブロッコリーの山椒ごまあえ

(件)

更新日 2025/9/1

撮影 南雲保夫

いつものごまあえにごま油と粉山椒をプラスして、香りのいいひと皿に。

(件)

更新日 2025/9/1

  • かんたん

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    106kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ブロッコリー
    1/2株

  • A

    • ごま油
      大さじ1
    • 粉山椒
      少々
    • 白すりごま
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩
      少々
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて2cm角くらいに切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを2分ほどゆでて、しっかりと水けをきる。熱いうちにボールに入れ、Aを順に加えて、そのつどあえる。

初出　オレンジページ 2024年10/17売号

ブロッコリーの豆知識

ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】