スイーツ
チョコ入りホットビスケット
更新日 2025/7/4
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
ムラヨシ マサユキ
料理家
菓子・料理研究家。2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店やレストラン勤務を経て独立。おうちで作りやすいけれど、きちんとおいしい菓子、料理のレシピを数々提案。お菓子を作るって楽しい！ と実感できるようなレシピは、だれが作っても簡単においしく仕上がると多くの支持を集めた。
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材料
6個分
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 砂糖大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 板チョコレート（ビター）1枚
〈卵液〉
- 卵1個
- プレーンヨーグルト30g
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
チョコレートは5mm角に刻む。ボールに卵液の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 2
別のボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、チョコレートを入れ、ゴムべらでさっと混ぜ合わせる。
- 3
【2】の中央にくぼみを作り、【1】の卵液を流し入れる。
- 4
卵液に粉類を少しずつ落としながら混ぜ、粉けがなくなるまで混ぜる。
- 5
【4】の生地をひとまとめにし、取り出す。直径約12cm、高さ3cmに丸く整え、包丁で放射状に6等分に切る。生地がべたつく場合は、打ち粉用の薄力粉適宜(分量外)をふる。
- 6
フライパンに【5】を並べてふたをし、弱火にかける。こんがりと焼き色がつくまで12～15分焼く。上下を返して、さらに12～15分焼く。
初出 オレンジページ 2018年12/28売号
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