副菜
にんじんのソテーサラダ
更新日 2025/8/8
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材料
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2人分
- にんじん1本
- オリーブ油小さじ1
- 塩小さじ1/4〜1/3
- 酢大さじ1/2〜1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、あればスライサーで長さ3～4cmのせん切りにする。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりとしたら塩小さじ1/4～1/3、酢大さじ1/2～1で調味する。そのままおいてさます。
初出 Cooking 2006年12/2売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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443kcal
15分
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