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副菜

レタスと春雨のサラダ

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更新日 2024/4/4

  • #副菜
  • #中華料理
  • #春雨サラダ
  • #通年
  • #春雨
  • #レタス
撮影 尾田学

歯ざわりのいいレタスと、つるっとした春雨が好相性。 ごま油風味の中華ドレッシングでいただきます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    99kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • レタスの葉
    4枚
  • 春雨
    15g
  • 酢
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 砂糖

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    春雨は耐熱のボールに入れて熱湯を回しかけ、5分ほどおいてもどす。ざるに上げて水けをきり、すぐにざるごと冷水につけてさまし、ざるを引き上げてしっかりと水けをきり、長さ5~6cmに切る。レタスは横半分に切ってから、さらに縦に幅5mmに切る。
  2. 2
    ボールに春雨とレタスを入れてさっと混ぜ、酢、しょうゆ、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて全体をあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年10月号

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                  脇 雅世

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