主菜
えびチリ
更新日 2025/6/19
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- えび 小5尾
- フレッシュトマトソース（下記参照）大さじ3
- しょうがのみじん切り小さじ1/2
- ねぎのみじん切り3cm分
- 豆板醤小さじ1
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1/4
作り方
調理
- 1
えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、あれば背わたを除く。酒大さじ1/2、塩少々をもみ込み、さっと洗って水けを拭き、片栗粉小さじ1/2をまぶす。
- 2
フライパンにごま油小さじ1、しょうが、豆板醤を入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、えび、ねぎを入れて炒め合わせる。
- 3
えびの色が変わったら、トマトソース、砂糖小さじ1/2を加えて炒める。全体がなじんだら、酢小さじ1/4を加えてひと混ぜする。
（1人分141kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2008.8.18
レビュー
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