主食
鯛の炊き込みご飯
更新日 2025/7/14
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
2カップ分
- 鯛の切り身2切れ
- 米2カップ
- 生しいたけ4個
- 三つ葉1束
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
鯛は塩小さじ1/2、酒大さじ1/2をふって10分おく。しいたけは軸を取って薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。水2カップ弱に、塩小さじ1/2としょうゆ小さじ2を混ぜる。
- 2
炊飯器の内がまに米と、1の水を入れてひと混ぜし、鯛としいたけをのせて普通に炊く。
- 3
炊き上がったら鯛を取り出してほぐし、骨を取り除いて戻す。三つ葉を加えて全体をざっくりと混ぜる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
レビュー
Review
質問
40分
389kcal
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