主菜
ベーコンとキャベツの蒸し煮
更新日 2025/6/5
撮影 木村拓
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- かたまりベーコン150g
- キャベツ1/2個
- ローリエ1枚
- 好みで粒マスタード適宜
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ベーコンは長さ4cmに切ってから、縦に厚さ1cmに切る。キャベツはしんをつけたまま、縦4等分のくし形に切る。
- 2
鍋にキャベツを並べ入れてベーコンを散らし、水1と1/2カップ、ローリエを加えて強火にかける。煮立ったら塩小さじ1/2、こしょう少々をふって混ぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。汁ごと器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
初出 オレンジページ 2006年4/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
350kcal
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