副菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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レタスは葉を1枚ずつはがしてしんを取り除き、塩少々を加えた熱湯で2～3枚ずつ、1分ほどゆでる。しんなりしたら水にとり、水けを絞って食べやすく切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
ボールに酢、サラダ油各大さじ2、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせる。レタスと、トマトを加えてさっと混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2005年3月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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