主食
更新日 2025/6/5
長谷川よし子
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里いもは土を洗い落として皮をむき、横4つに輪切りにする。鶏肉は、身のそばにある余分な黄色い脂肪を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら里いも、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒め合わせる。
水1カップを注ぎ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。カレールウを加えて煮溶かし、しょうゆ小さじ1を加えてひと煮し、とろみがついたら火を止める。器にご飯を等分に盛り、カレーをかけて、ラー油を好みの量かけていただく。
初出 オレンジページ 2005年10月号
長谷川よし子
831kcal
