主菜
厚揚げのステーキ
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 厚揚げ2枚
- さやいんげん100g
- とろろ昆布6g
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
いんげんはへたとあれば筋を取り、縦半分に切る。厚揚げは片面に5mm間隔で斜めに格子状の浅い切り目を入れ、反対の面には、縦に3本浅い切り目を入れる。とろろ昆布はキッチンばさみで長さ2cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、厚揚げを縦に3本切り目を入れた面を下にして入れ、2分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、あいたところにいんげんを入れて、いんげんを返しながら、さらに3分ほど焼く。
- 3
厚揚げの上にとろろ昆布をのせ、合わせ調味料を鍋肌から回し入れる。煮立ったら、スプーンで調味料を昆布の上にかけ、昆布がとろりとしたら、いんげんとともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年8/2売号
レビュー
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料理のきほん
15分
402kcal
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