副菜
にんじんのにんにく風味サラダ
更新日 2024/4/3
撮影 寺岡みゆき
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材料
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4人分
- にんじん3本
- レーズン大さじ3
ドレッシング
- にんにく2かけ
- レモンの絞り汁1/2個分
- オリーブオイル大さじ3
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1にんじんは皮をむき、スライサーでせん切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、にんじん、レーズンを加えてあえる。 （1人分152kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2002.3.2
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
296kcal
50分
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