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主菜

鶏肉の治部煮

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #煮もの
  • #冬
  • #にんじん
  • #鶏むね肉
撮影 対馬一次

肉に粉をまぶしてから煮る<治部煮>は、とろりとした口当たりの柔らかさが魅力。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 鶏胸肉
        1枚
      • にんじん
        1/2本
      • きぬさや
        20g
      • 煮汁

        • だし汁
          1カップ
        • 酒
          大さじ2
        • みりん
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 塩
          小さじ1/2
      • 好みでおろしわさび
        少々
      • 小麦粉

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25分
      1. 1
        鶏肉は厚みが均一になるようにして、一口大のそぎ切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4~5cm、1cm角の棒状に切る。きぬさやはへたと筋を取る。バットに小麦粉適宜を用意する。
      2. 2
        鍋に煮汁の材料を入れ、にんじんを加えて強火にかける。煮立ったらふたをして中火にし、5~6分煮る。
      3. 3
        にんじんが柔らかくなったら強火にし、鶏肉に小麦粉を薄くまぶしつけて加える。煮立ったら中火にしてアクを取り除き、5~6分煮る。きぬさやを加えてひと煮し、煮汁ごと器に盛って、好みでおろしわさびをのせる。 (時間25分、1人分265kcal、塩分2.0g)

      初出 からだの本 2001年3月号

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                          • 鶏ささみ
                          • ホルモン
                          • 鶏むね肉
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                          • マグロ
                          • イカ
                          • ムール貝
                          • カツオ
                          • たら
                        • 野菜

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                          • 小松菜
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                        • その他の食材

                          • 厚揚げ
                          • 豆腐
                          • おから
                          • 納豆
                          • 豆乳
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                        料理家

                            料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                                今日の献立

                                主菜

                                鶏肉のみそつくね

                                • 297kcal
                                副菜

                                にんじんのナムル

                                • 44kcal
                                汁物

                                油揚げと豆腐のみそ汁

                                • 81kcal
                                献立カレンダー