主菜
牛肉のビール煮
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 牛薄切り肉300g
- 玉ねぎ1と7/8個
- ビール350ml※飲み残しの、気の抜けたものでも
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- トマト1/2個
- ブロッコリー 小房4個
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- 生クリーム大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ3
- 小麦粉大さじ2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは塩少々を入れた熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを切って4等分のくし形に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をまぶす。
- 2
耐熱のボールに玉ねぎ、にんにくを入れ、バター大さじ2を約5mm角にちぎってのせる。ラップをかけ、電子レンジで約10分加熱する。
- 3
鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたら牛肉を入れてさっと炒める。2.を加えて2～3分炒め合わせ、小麦粉大さじ2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
ビール、洋風スープの素を加えて混ぜ、煮立ったら中火にしてアクを取りながら20分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿にご飯と牛肉のビール煮を盛り、トマトとブロッコリーを添えて生クリームを大さじ1ずつかける。
（１人分797kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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料理のきほん
35分
797kcal
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