主菜
手羽先のレモン風味焼き
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 鶏の手羽先12本
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- プチトマト10個
合わせ調味料
- 市販の焼き肉のたれ大さじ3
- レモンの絞り汁1/2個分
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。セロリは葉と茎に切り分け、茎は薄い小口切りにする。葉は手で小さくちぎる。塩水（水1カップに塩小さじ１を混ぜたもの）に玉ねぎ、セロリの茎を10分ほどつけて、手でもみ、堅く絞る。プチトマトはへたを取って4等分に切る。野菜をボールに入れて混ぜ、皿に広げて盛る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、手羽先を入れて上下を返しながらきつね色になるまで8～10分焼く。合わせ調味料を加えてからめ、汁ごと野菜の上にのせる。
（1人分287kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
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料理のきほん
287kcal
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