「和風味」の素と里いもの煮もの

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   里いもは皮をむいて大きいものは２等分に切り、ボールに入れる。塩少々を全体にまぶしてもみ合わせ、水で洗ってぬめりを取る。

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   鍋に里いも、水1と1/2カップ、「和風味」の素を入れて中火にかける。煮立ってきたら、弱火にしてふたをし、15分ほど煮て（竹串を刺してすっと通るくらいになればＯＫ）、器に盛る。

   -+-+「和風味」の素作り方+-+-

   1.鍋にひき肉と調味液を入れて混ぜ、中火にかける。4～5本の箸で絶えずかき混ぜ、肉の色が変わって、ポロポロになってきたら箸をはずし、火を弱めて約10分煮つめる。
   2.さめたら密閉容器（熱湯を入れて30秒ほどおいて水けをきり、清潔なふきんの上などで乾燥させたもの）に移して冷蔵庫へ。3～4日で使いきる。

   （１人分229kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　1999.5.2