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材料を見る

主菜

揚げなすのカレー炒め

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #インド料理
  • #揚げもの
  • #夏
  • #ピーマン
  • #豚バラ肉
  • #豚薄切り肉
  • #お弁当
  • #塩分控えめ
  • #なす
撮影 対馬一次

味つけにカレールウをプラス。簡単にエスニック風の炒めものができあがります。おつまみにもぴったり。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • なす
        5個
      • ピーマン(あれば2個を赤ピーマンに)
        5個
      • 豚バラ薄切り肉
        150g
      • 市販のカレールウ
        40g
      • 揚げ油
      • サラダ油
      • 酒
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に2つ~3つに切る。豚肉は長さ3cmに切る。カレールウは細かく刻む。
      2. 2
        なすはへたとがくを取り、一口大の乱切りにする。中華鍋に揚げ油を高温(185~190℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度)に熱し、なすを入れて、しんなりとするまで1分ほど揚げる。
      3. 3
        中華鍋の油をあけ、サラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱する。豚肉を入れて炒め、色が変わったらピーマンを加えてさっと炒める。揚げたなすを戻し入れ、カレールウを加えて酒大さじ2をふり、全体を炒め合わせる。最後にしょうゆ大さじ1/2を鍋肌から加えて香りをつける。 (1人分247kcal、塩分1.4g )

      レシピ掲載日 1999.4.17

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                                  • ホルモン
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                                  • 豆乳
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                                レシピを作った人

                                大庭 英子

                                料理家

                                    料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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