主食
もちもちお好み焼き
更新日 2025/7/24
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
4人分/12枚
- 市販の切り餅3個
- 薄力粉1カップ
- キャベツの葉5～6枚
- 卵2個
- 万能ねぎ2本
- 削り節 小1袋
- 桜えび1/2カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- ソース（甘口）適宜
- 好みで青のり粉適宜
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
餅は1cm角、キャベツの葉は粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。卵は割りほぐしておく。
- 2
ボールに薄力粉、水3/4カップを入れて泡立て器で混ぜ、キャベツ、卵、削り節の順に加えてよく混ぜ合わせる。しょうゆ大さじ1/2、塩ひとつまみで調味し、餅、桜えび、万能ねぎを加える。
- 3
フライパンまたはホットプレートにサラダ油適宜を弱火で熱し、たねの1/12量を一枚として、おたまじゃくしで流し入れる。ふたをして5～6分焼き、裏返してさらに5～6分焼く。ソース、好みで青のり粉各適宜をかけていただく。
（1枚分100kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1998.12.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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