副菜
ねぎみそ
更新日 2025/6/18
撮影 青山紀子
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材料
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4人分
- ねぎ2本
- 豚ひき肉100g
- みそ1カップ
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 豆板醤大さじ1
- 甜麺醤大さじ1
- キャベツの葉1/3個分
- ごま油大さじ3
- 砂糖大さじ2
作り方
調理
- 1
ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ3を熱し、しょうが、にんにくを入れて中火で炒める。香りがよくなってきたらひき肉を加えて炒め合わせ、肉の色がほぼ変わったら、ねぎと、みそ、豆板醤、甜麺醤と、砂糖大さじ1～2を加えて炒め合わせる。
- 3
ねぎがしんなりとなり、全体がしっとりまとまるくらいになったらでき上がり。キャベツの葉にくるんでいただく。保存びんに入れ、冷蔵庫で1週間くらい保存可能。
（1人分87kcal 塩分2.1g）
レシピ掲載日 1999.1.16
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