黒ごまのマフィン

1. 1

   焼き型用敷き紙（またはオーブン用シート）を約12cm四方に切る。プリン型の底の円周にそって指を押し当て、形作っていく。ある程度形ができたら、もう一つの型を紙の上から重ねて、しっかりとあとをつける。薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。オーブンを180℃に温めはじめる。

2. 2

   ボールにバターを入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）でクリーム状になるまで練る。ショートニングを加えて混ぜ合わせ、なじんだらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまでさらによく混ぜる。

3. 3

   卵は器に割りほぐして2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。牛乳も同様にして加え、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   黒練りごまを加えて混ぜ、生地が均一にグレーになったら、粉類を加える。木べらなどでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型の九分目くらいまで入れて、黒いりごま適宜をふる。180℃のオーブンで15～20分焼く。竹串を刺してみて何もつかなかったらＯＫ。
   （1個282kcal）

レシピ掲載日　1998.9.17