副菜
更新日 2025/6/9
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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かぶは皮をむき、縦半分に切る。薄い半月切りにしてボールに入れ、塩少々をまぶして5分ほどおく。しんなりとしたらさっと水で洗い、水けを絞る。かぶの葉はビニール袋に入れ、電子レンジで約1分加熱して水にとる。さめたら水けを絞り、小口切りにする。
かまぼこは食べやすく切り、細く裂く。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。かぶ、かぶの葉、かまぼこをボールに入れて混ぜ、ドレッシングを加えてあえる。熱量71kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日 1997.2.17
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
447kcal
15分
