主食
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。たこは厚さ2～3mmの輪切りにする。マッシュルームは幅5mmに切り、レモンの絞り汁をかける。赤唐辛子はへたと種を取って、輪切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、にんにくを炒めて焦げ色がついたら取り出す。同じフライパンを中火で熱し、たこ、マッシュルームを炒め、マッシュルームがしんなりしたら赤唐辛子を加え、アンチョビーを加えてつぶすように炒めて、白ワインをふりいれる。
ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜ、塩小さじ1/2で味をととのえる。皿に盛り、にんにくを散らす。
（1人分573kcal）
レシピ掲載日 1996.9.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
573kcal
15分
