主菜
更新日 2025/6/8
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
赤ピーマンはへたと種を除き、さっとゆでて水けをきり、せん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ってきたら端に寄せ、あいたところでひき肉を炒める。
肉の色が変わったらいんげんを加え、手早く混ぜながら炒める。1～2分したらしょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加えて味をなじませる。器に盛り、七味唐辛子少々をふって赤ピーマンを飾る。
（1人分191kcal）
レシピ掲載日 1996.8.17
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
191kcal
