主食
更新日 2025/6/8
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。万能ねぎは幅1cmの斜め切りにする。片栗粉大さじ1は水大さじ1で溶いておく。
鍋にめんつゆを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で煮る。だし汁を加え、再び煮立ったらカレールウを手で割り入れて混ぜながら溶かす。水溶き片栗粉をもう一度溶いて加え、とろみをつける。
きしめんはたっぷりの熱湯で袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。1/4量ずつ器に盛ってカレーをかけ、万能ねぎをのせる。
（1人分650kcal）
レシピ掲載日 1996.8.2
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
650kcal
