主食
ひつまぶし
更新日 2024/4/2
撮影 榎本修
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材料
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1人分
- うなぎのかば焼き1尾分
- ご飯300g
- 焼きのり適宜
- あさつき適宜
- 練りわさび適宜
- うなぎのたれ適宜
- 煎茶またはだし汁適宜
作り方
調理
- 1うなぎは一度焼き網で焼いて表面をカリッとさせ、温かいうちに幅5mmの細切りにする。のりは幅1mmに、あさつきは小口切りにして、練りわさびとともに別の器にそれぞれ盛り分けておく。
- 2大きめの器に温かいご飯をよそい、うなぎをのせて、たれをかける。のり、あさつき、練りわさびを添えて、うなぎとご飯をよく混ぜながら3杯に分けていただく（下記参照）。 ●一杯目 最初はシンプルにそのままよそって、うなぎの混ぜご飯風にしていただきます。たれとうなぎのおいしさがご飯にしみて、こたえられないおいしさに。 ●二杯目 お次はのり、あさつき、わさびの薬味を混ぜ合わせて。わさびのツンとした風味が、ウナギの味をひきしめてくれるので、おもいのほかさっぱりいただけます。 ●三杯目 最後はお茶漬けにして。薬味は２杯目といっしょで、熱い煎茶かだし汁を注いで、さらさらいただきます。三杯目でもかるがるぺろり。しらずしらずにスタミナアップです。 （1杯分約391kcal）
レシピ掲載日 1994.8.17
レビュー
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料理のきほん
391kcal
15分
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