主菜
更新日 2025/6/6
大久保恵子
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食パンは丸い抜き型(または小さな茶筒のふたなど)で、一枚を4つに抜く。
アンチョビーは半分に切り、ハム、チーズは4つに切る。
パンは4枚1組で、1枚ごとにアンチョビー、チーズ、粒マスタードを塗ったハムをはさみ、中心に竹串を刺す。
パン粉は万能こし器に入れ、指で押しながらふるって細かくする。
サンドイッチの竹串を持ち、小麦粉をまぶして溶き卵をスプーンでかけ、パン粉をパンのすきままでまぶす。
揚げ油を高温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んですぐに浮く程度)に熱して、サンドイッチを入れ、竹串を持って回しながら、こんがりときつね色になるまで揚げて、油をきる。器に盛り、ミニトマト、パセリを添える。(1人分353kcal 塩分1.9g)
レシピ掲載日 1992.6.17
大久保恵子
15分
353kcal
