主食
いかとわかめの辛子酢そば
更新日 2025/6/23
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 中華乾麺4玉
- えび120g
- いか（大）1ぱい
- 乾燥カットわかめ少々
- きゅうり1本
- トマト2個
- ねぎ1/2本
- ソース適量
（調味料）
- 米酢大さじ3
- 溶き辛子大さじ1
- ごま油大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- 酒大さじ3
- 中華あじ適宜
- 塩適宜
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
えびは殻と背わたを取る。いかはわたを抜いて皮をむき、胴は切り開いて格子状に包丁を入れ一口大に切る。足は小切りに。
- 2
えびといかを鍋に入れ、酒、中華あじ3ふりを加えてざっと強火でいり、さます。
- 3
きゅうりは塩をふって板ずりし、薄い輪切りにする。わかめは水でもどす。ねぎはせん切りにして水に放す。トマトは薄切りにする。
- 4
（ ）内の調味料を合わせてソースを作る。
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かして麺をゆで、冷水にとって水けをきったあと、ごま油をからめ、皿にとって具を盛り、ソースをかける。
レシピ掲載日 1986.6.2
レビュー
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質問
20分
209kcal
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