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主菜

いわしの南蛮漬け

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • #主菜
  • #和食
  • #揚げもの
  • #冬
  • #にんじん
  • #ピーマン
  • #長ねぎ
  • #いわし
撮影 小川勝彦

からっと揚げたいわしを、ごま油で炒めた野菜とともに酢じょうゆに漬け込みます。

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

滝沢真理

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • いわし
        8尾
      • ねぎ
        1本
      • にんじん
        30g
      • ピーマン
        2個
      • しょうが
        2かけ
      • にんにく
        1かけ
      • ごま油
        大さじ1
      • 赤唐辛子
        3本
      • 塩
        適宜
      • コショウ
        適宜
      • 小麦粉または片栗粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • 漬け汁

        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 酢
          3/4カップ
        • 砂糖
          大さじ1
        • 塩
          少々
        • コショウ
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いわしは頭と腹わたを取って水で洗い、ふきんで軽く押さえて水気を取る。
      2. 2
        赤唐辛子は水につけてもどしたあと、種を取って輪切りにし、ねぎ、にんじん、ピーマン、しょうが、にんにくはせん切りにして、ごま油でさっと炒め合わせる。
      3. 3
        漬け汁の材料を合わせ、2.の野菜を加えて混ぜ合わせ、味をしみ込ませる。
      4. 4
        いわしに塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶしつけ、180℃の油でカリッと揚げ、熱いうちに3.に漬け込んで味をなじませる。冷やすと味がいっそう引き立つ。

      レシピ掲載日 1985.8.2

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                          滝沢真理

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                                    第13回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ

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                                    第13回ジュニア料理選手権 開催!

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                                    アラジンの万能オーブンレンジで暮らしをおいしく、楽しくする!

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                                    vol.110 五香粉(ウーシャンフェン)を使って「なす、ピーマン、豚肉のみそ炒め」

                                  オレンジページ 7/3号増刊

                                  NEW

                                  2025年06月17日発売
                                  (一部地域を除く)

                                  ★40周年記念号!永久保存版レシピが集結★ 【特別付録】 セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別付録 紀ノ国屋のたっぷり保冷ポーチ 【とじ込み付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●料理家40名の本当にずーっと作ってるうちの定番 ●40年の進化、全部見せます! から揚げ、餃子、ハンバーグ

                                  詳細・購入はこちら
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                                  今日の献立

                                  主食

                                  なすたまチャーハン

                                  • 568kcal
                                  副菜

                                  きゅうりとしょうがの梅ナムル

                                  • 105kcal
                                  汁物

                                  ザーサイとねぎのスープ

                                  • 12kcal
                                  献立カレンダー