『No.12 縞えび＆マグロの共演！おにぎり巻き寿司』レシピも！

こんにちは、おにぎりボーイです！
とある月曜の朝、早起きをして近所の市場に行って出会ったのが北海道産の縞えび。

買った時は頭が付いていたのですが、鮮度命！と、写真を撮る前に頭を取ってしまいました...。
縞えびの名の通り、体にシマシマ模様が走っていて、殻を剥いても模様が残っていて見目美しいえびです。
刺身で食べると大変美味です！
これを丼にしてもいいのですが、せっかくだからおにぎりに...と思案した結果、丼とおにぎりの中間の巻き寿司の具にすることにしました。

というわけで、追加で市場でネギトロもゲット！
家に帰って、お昼ご飯用に巻き寿司を作っていきます。

【準備したもの（巻き寿司２本分）】
・縞えび：6尾
・ネギトロ：150g
・すし飯用の白米：1合
・寿司酢：大さじ3
・おにぎり用の海苔：6枚　←今回のポイント！笑

まずはすし飯を作ります。
炊きたて、アツアツの白米をボウルにあげ、寿司酢を大さじ1ずつかけて切るように混ぜていきます。
味を確かめながら、大さじ1ずつ加えると失敗がないです。
すし飯がべちゃ付かないように、うちわで扇いで熱もとっていきます。
冷蔵庫で冷やすと米が固くなるのでうちわ（もしくは最近はやりのハンディ扇風機）を使って冷ましましょう！

すし飯がしっかり冷めたら、ふんわりラップをかけて水分が飛ばないようにします。
続いては巻き寿司用のすだれに海苔をセット。
海苔は光沢がある面をすだれ側にしてセットしましょう
ちなみに、今回はおにぎり用の縦長の海苔を、1つの巻き寿司に対して3枚を使用しています。
おにぎり用の海苔を使った理由は、いつも使っているからたくさん手元にあったから＆巻き寿司用の海苔を持っていなかったから...。
賢明なオレペnetの読者の皆さんには、巻き寿司用の海苔の使用をオススメします！笑


3枚を隙間なく並べて、その上にすし飯を薄く載せていきます。
この際、すし飯を分厚く盛ると具材があまり載らなくなるのと、海苔で巻ききれなくなってしまうので要注意です！


今回の具材は豪華に、縞えび＆ネギトロです！
ネギトロ→縞えび→もういっちょネギトロの順に、具材は海苔の中央より少し下に一直線に並べます。
そして下部からすだれを巻いて形を整えれば完成です！


最後にネギを盛れば完成！
ネギトロはふわふわ、時折現れる縞えびがとろりとした食感で甘みも感じられます。
そして、おにぎり用の海苔もすし飯にばっちりマッチ！
市場で鮮度が高い具材を仕入れられたことが一番の勝因ですが、おにぎり用の海苔もとてもいい仕事をしてくれました。
今回の料理を通して、おにぎりボーイのレシピの幅がまた一段と広がった気がします！
本日も、ナイスライスでした♪